Polenta ao Camembert

Salada Morna de Camarões com Cogumelos
Grelhados com Azeite,servidos com Cogumelos Shitaki, Shimeji,
Paris e Salada Verde com Azeite e Limão

Salmão Defumado
Acompanha cebolas picadas, alcaparras, salsinha e torradas de pão preto


RISOTOS

Risotos de Frutos do Mar
Ao vinho branco com camarões, polvo e lula.

Risoto de Pontas de Aspargos Verde


PEIXES & CRUSTACEOS

Lagosta do Recife
Grelhada aromatizada com manteiga e azeitonas pretas,
purê de abóbora

Camarões à Borboleta Crocantes em Massa de Cerveja
Com arroz à grega ou salada mista

Posta de Salmão Assado
Servido com molho vinagrette, cenoura, abobrinha, alho-poró e ervas, Arroz com castanha do Pará


CARVES & AVES

Meio Pato Assado a La Cuisine du Soleil
Coxa, antecoxa e peito servido com seu próprio molho,
acompanha maçã vermelha assada e purê de batata e banana cozida

Medalhões de Filet Mignon com Molho Mostarda
Acompanha batata ao forno aromatizada com Alecrim

Tournedos à Maturini
Com pimenta em grão, uvas passas, mel e conhaque ao molho roti com talharim tricolor

Carré de Cordeiro à Provençal
Grelhado com farinha de alho e ervas com guisado de legumes


ESPECIALIDADES CHINESAS

Sopa de Milho

Yangchow Chicken Soong
Fricasse de Frango com Pimenta verde e vermelha e Castanha Dágua, servido sobre Endivias

Posta de Robalo Shangai
Cozido ao Vapor, com Cebolinha, Gengibre, Azeite de Gergelim e
Molho de Soja com Arroz Branco

Filet de Badejo a Chen
Saute com cogumelos Chineses, alhos e Vinagre, Sakê e molho de Ostras

Frango xadrez
Cubos de Frango Frito no wok com Pimentão vermeelho e Verde, Cenoura,
Castanha de Cajú, Sakê e Molho de Soja

Filet Mignon à Cantonesa
Tiras de Filet preparada no wok com Cenoura, Ervilha Torta, Salsa,
Cogumelos Chineses, Molho de Ostras e Soja

Frango com Gengibre e Molho de Soja

Macarrão Chinês de Feijão
Preparado no wok com tiras de filet Mignon, Cebolinha e Molho de Soja

Peixe Tilápia no Vapor
Preparado inteiro com Cebolinhas, Gengibre, Azeite de Gergelim, com Arroz Branco

Legumes Chineses na Estação no Wok

Arroz Frito no Wok

Berinjela Frita no Wok


SOBREMESAS

Crème Brûlée
Creme de Baunilha Caramelizado


Apple Pie a La Mode
Torta de Maçã com Sorvete de Baunilha

Petit Gateau
Servido com Sorvete

Creme de Papaya ou Abacate
Creme de Papaya batido com Sorvete de Creme e Licor de Cassis

Sopa de Frutas com Sementes de Maracujá

Sorvetes Caseiros de Frutas

Buffet de Sobremesas